유통기한 지난 식재료, 먹어도 되는 기준은?

유통기한 지난 식재료, 먹어도 되는 기준은?

“냉장고 정리하다 보면 유통기한 지난 식재료가 한가득…”
한 번쯤 경험해보셨죠?

유통기한이 지났다고 다 버리기엔 아깝고,
그렇다고 먹자니 찝찝한 마음 드는 분들 많을 텐데요.

사실 ‘유통기한’과 ‘소비기한’은 다르다는 거, 알고 계셨나요?

오늘은 유통기한 지난 식재료, 먹어도 되는지 판단하는 기준을 정리해드릴게요.
냉장고 속 아까운 식재료, 이제 헷갈리지 마세요!

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✅ 유통기한 vs 소비기한, 뭐가 다를까?

• 유통기한: 제조일로부터 판매 가능한 기한
• 소비기한: 실제로 먹어도 되는 기한

👉 즉, 유통기한이 지나도 일정 기간 보관 상태만 좋다면 먹을 수 있는 경우가 많아요.
2023년부터는 ‘소비기한’ 표시제로 전환되고 있습니다.

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✅ 유통기한 지나도 먹을 수 있는 대표 식재료

1. 계란
   • 냉장 보관 시 유통기한 + 최대 25일까지도 가능
   • 물에 띄워봤을 때 가라앉으면 신선, 떠오르면 폐기
2. 우유
   • 냉장 보관 상태라면 1~2일 정도는 괜찮은 경우도 많음
   • 상한 우유는 시큼한 냄새, 덩어리짐으로 구별 가능

     

3. 두부
   • 유통기한이 지나면 색이 누렇게 변하거나, 점액질이 생기면 폐기
4. 요거트
   • 밀봉 상태로 냉장 보관하면 1주일 내외는 섭취 가능
   • 부풀어오르거나, 시큼한 냄새가 나면 버려야 해요

     

5. 라면, 과자류
   • 포장 밀봉 상태면 수개월까지도 무방
   • 하지만 산패된 냄새가 나면 즉시 폐기

 

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❌ 유통기한 지나면 바로 폐기해야 하는 식재료

• 햄, 소시지 등 육가공품
  → 세균 번식이 쉬워 유통기한 이후 섭취는 매우 위험
• 생크림, 생선회, 조개류 등
  → 날 것 상태로 먹는 식품은 절대 권장하지 않음
• 김밥, 도시락
  → 조리된 식품은 유통기한을 절대 엄수

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✅ 안전하게 섭취하려면?

• 개봉 후 보관 기간을 꼭 체크하세요
  (예: 우유는 개봉 후 3~5일 내 섭취 권장)
• 냄새, 색, 점도, 곰팡이 유무 확인은 필수
• 불안하면 먹지 마세요!
  아깝다고 억지로 먹다 식중독 걸리면 병원비가 더 나가요

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💡 정리하자면…

식재료유통기한 지나도 OK?먹어도 되는 조건

계란	가능 (25일까지)	냉장 보관, 가라앉으면 OK
우유	1~2일 가능	시큼한 냄새 없고, 멀쩡하면 OK
두부	주의 필요	누런 색 or 끈적임 → 폐기
요거트	3~7일 가능	부풀거나 시큼한 냄새 → 폐기
라면/과자	수개월 가능	산패된 냄새 → 폐기

 

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✅ 마무리 멘트

유통기한이 지났다고 무조건 버릴 필요는 없지만,
보관 상태와 식품의 변질 여부를 꼭 확인하는 습관이 중요합니다.

작은 정보 하나로 식비를 아끼고, 식중독도 예방할 수 있어요.
냉장고를 열기 전, 오늘 글로 기준을 먼저 세워보세요!

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